Недооценено извън Германия, къривурстът ще спечели ли нови фенове на Евро 2024?

БЕРЛИН (AP) — Блаженство на хапка. Къривурстът се счита за деликатес за бързо хранене в Германия и идеално лакомство преди мач.

УЕФА удостовери, че футболните почитатели от цяла Европа ще намерят това пикантно немско откритие в оферта на стадионите в цялата страна по време Европейското състезание, което стартира в петък.

Свинският салам, гарниран с къри сос, нормално се показва върху чиста бяла картонена паница с двузъба пластмасова вилица. Може да се сервира с кожа или без – гостуващите почитатели ще са развили личните си желания до края на едномесечния шампионат.

Въпреки че произходът му е оспорван, къривурстът има особено място в хранителната просвета на Берлин.

„ Нашият град е напълно за къривурст и мисля, че градът ни не може да живее без къривурст. Който пристигна в Берлин, би трябвало да опита къривурст, с цел да знае какво съставлява градът “, сподели Линда Конопке, която оказва помощ в ръководството на известното заведение за бързо хранене на фамилията си в квартал Пренцлауер Берг в немската столица.

Нейните прародител и прабаба Макс и Шарлот Конопке първи стартират да продават салами от техния портативен грил през 1930 година и от този момент фамилният бизнес се е трансформирал в институция, известна със своя къривурст, който Гюнтер Конопке, техният наследник, вкарва в Източен Берлин през 1960. Беше неотложен шлагер. Рецептата към момента е строго защитавана фамилна загадка.

„ Нашият безспорен акцент е нашето къри колбас без кожа. Това е най-големият ни продавач “, сподели Линда Конопке.

Наденица, задушена в къри сос, е обичана в Германия, само че малко известна другаде.

Къривурстът нормално се нарязва на комфортни порции с размер на хапка. Може да се залее с кетчуп и да се поръси с къри на прахуляк, само че някои продавачи – като Konnopke’s – ще употребяват собствен личен характерен къри сос.

Жена на име Херта Хойвер е значително заслуга за изобретението му. Хойвер беше една от хилядите берлински „ Trümmerfrauen “ или дами от руините, които помогнаха за разчистването на останките, останали след Втората международна война, а по-късно тя управлява личен бизнес за бързо хранене в квартал Шарлотенбург в западната част на града.

Някои споделят, че Heuwer се отегчила един ден и решила да опитва със съставките, които имала; други, че горчицата й е свършила и се нуждае от опция. Така или другояче, тя твърди, че е изобретила къривурста на 4 септември 1949 година

Берлин се прогласява за „ столицата на къривурста “ на паметна плоча в чест на Хойвер, където тя продава първия си къривурст, само че има конкурентни изказвания от Хамбург и Рурската област в западна Германия.

На финала за купата на Германия в Берлин предишния месец фенката на Кайзерслаутерн Луиза Алберт сподели, че избира къри колбас в Кайзерслаутерн, който се намира в провинция Рейнланд-Пфалц. Като храна за стадиона, сподели тя, постоянно печели.

„ Къривурстът е най-хубавото нещо, което можете да ядете преди мач “, сподели тя. „ Това ви дава силата да се радвате, да празнувате и да вършиме всичко. “

Феновете, посещаващи мачовете на Олимпиащадион в Берлин, ще могат да си вземат къривурст от последователя на Херта Берлин Оли Бранд, който предлага бързо хранене на открито на стадиона повече от 40 години.

Бранд се гордее с предлагането на салами с къривурст, създадени по друга дългогодишна фамилна рецепта, само че той не мисли доста за къривурст отвън столицата.

„ Ако отидете в Рейнланд, да вземем за пример, ще получите печена наденица, която е намазана с нещо като къри сос, продаван като currywurst. Но това не е къривурст “, сподели Бранд, до момента в който вдигаше пакет от личните си салами. „ Това тук е същинско къривурст. “

Бранд сподели, че почитателите просто ще би трябвало да опитат другите типове и стилове, с цел да дефинират своя любимец.

„ Имаме, не знам по какъв начин доста хиляди снек питейни заведения из цялостен Берлин, Източен и Западен. Всеки го прави друго. Никъде няма същия усет, само че въпреки всичко е просто неповторим “, сподели Бранд. „ Трябва да опитате. “

___

AP soccer: https://apnews.com/hub/soccer